一口好牛排 一份心感動 座落於民生路與中華路的新國際西餐廳是我們從小到大，只要有節慶的日子必訪的餐廳之一。現在新的餐廳如雨後春筍般不斷出現，但是老餐廳就是有一種無可取代的媚力，久久就會想回來看看，就像是回到家一樣的親切與懷念。  還沒推開門就會被這個銅把手所吸引，銅是所有金屬裡最接近人體特性的一種物質。用金的太俗氣，用鐡的又匠氣，唯有銅最令人感到有溫度，而且久摸之後，它的光澤反而更亮，老店就像銅一樣，歷久而彌堅。  入門馬上就可以看見由2隻人魚共同托起來的藝術品，人魚藝術品在國外，尤其是歐洲非常盛行，但在台灣就比較少見。1公1母人魚像是在水面跳著迎賓舞歡迎客人入場。  上樓梯兩旁的老照片紀錄新國際的經營歷史，50幾年的歲月，其實也是我們的成長縮影，小時候跟著爸爸媽媽來用餐，現在則是我帶著小孩來用餐，這種感覺就像是一種傳承。  順著彎延的樓梯上2樓，突然有種柳暗花明又一村的感覺。2樓的用餐區域像一把扇子展開環繞著民生路與中華路，靠窗的位置皆能享受戶外的美景。  2樓的用餐空間非常舒服，加上寬敞的落地窗，視野遼闊，民生路上綠意盎然盡收眼底。坐在重新整理過的法國椅上，椅子的包覆性穏穏的接住身體，令人安心，每一桌的桌距不用擔心隔壁桌可以聽到談話。  除了有View的靠窗座位之外，這裏也有提供包廂，大包廂可以容納20~30人，小包廂大約8人。  純牛皮的menu特有不同的質感，精細的字體烙印在牛皮上，有種粗獷卻又穏重的美國西部牛仔風。厚實的menu像是在宣告這是家有份量的餐廳，兩端的皮繩雖然交織出歲月的痕跡，卻也訴說著它的歷史。    目前餐廳提供二種形式的用餐，一種是平日(星期一~五)中午的商業午餐，是排餐+自助沙拉吧，另一種是平日(星期一~五)晚上及假日整天的套餐。商業午餐提供的自助沙拉吧，雖然是屬於吃到飽的形式，但餐點並不會因為是吃到飽而降低品質；晚餐的套餐屬於正統式的西餐，由服務人員一道一道送上，享受精緻的服務！  開胃沙拉，幾個月就會變化不同菜色，時令海鮮搭配季節時蔬，挺開胃的。早期的新國際比較偏美式風格，餐點屬於大份量，而第三代的老闆則慢慢加入歐系元素，除了餐點好吃之外，視覺效果也有不同的呈現。  洋蔥湯是來新國際必點的經典菜色，出餐前先烤上一層膜將洋蔥湯的香氣包覆著，當湯匙將膜弄開時，洋蔥湯的香氣順著熱氣直撲腦門，每一匙的入口都可以吃到小段的洋蔥以及洋蔥特殊的鹹甜香味，這就是一碗扎扎實實的功夫湯，總是令人回味再三。  厚切的牛排搭配上滋滋作響的鐡板，這就是我們最熟悉且懷念的牛排。每次鍋蓋一打開，牛排在鐡板上滋滋的聲音就會不自覺的想起父母帶我們來吃牛排的美好回憶。富含肉汁的厚切菲力配上香氣十足蒜頭也是一絶，再沾著餐廳特調的醬汁，堪稱人間美味！    除了招牌的牛排之外，新國際也有提供其它主食，例如戰斧豬排、德國豬腳…，海鮮也有像龍蝦、深海圓鱈、海大蝦…，種類非常多樣。  如果有吃素食的朋友也不用擔心，這兒也有提供蔬食套餐。  雖然已經是56年老店了，但是生意依然很好，中間穿黑色西裝的是老闆，會逐桌跟客人致意。在我還是小朋友時，老老闆就會到我們桌前跟爸爸媽媽寒暄，現在換小老闆當家依然把客人當家人噓寒問暖，我想這也是新國際的一個特點。下次如果有經過新國際西餐廳，不妨也進來感受一下。
五十年老店就靠這一味 說到牛肉麵，可以說是非常普遍的大眾小吃。尤其對50-60年次的這一代對牛肉麵的了解，應該是都差不多。 先大概來談一下台灣牛肉麵的故事。 台灣的牛肉麵種類五花八門，實際上來自台灣及中國不同地區，所以各有各的說法。不過一個普遍認同的說法，是傳統務農的台灣人普遍不吃牛肉，因為牛是幫忙耕作的好夥伴，捨不得吃牠。 所以基本上，牛肉麵幾乎都是民國38年國民黨政府撤退來台，中國大陸的軍士官兵所帶來，開枝散葉而成的。 其中一個起源，就是來自高雄岡山空軍基地旁，以四川部隊老兵為主的眷村；當地的軍士官兵兄弟為了聊解鄉愁，殺牛揉麵煮出來的“四川紅湯牛肉麵“，這發展成後來台味十足的“紅燒牛肉麵“。 以豆拌醬、花椒、八角為基底，牛肉燉煮的湯頭 ，加上“美援“麵粉製作的麵條，所煮出來熱呼呼的牛肉麵，讓當時的老將老兵們得一解思鄉之苦。 這個重口味的“紅燒牛肉麵“老少咸宜，商人腦筋動得快，馬上用機器大量製造出一模一樣口味的泡麵產品 ，一炮而紅大受歡迎，造成統一、味王、味丹……等大公司的高度重視，搶進瓜分這個泡麵市場， “滿漢大餐“ 紅燒牛肉麵就是當時 “麵多肉大塊最有料“的極致代表， 相信大部份人都有吃過。 經過這幾十年來的發展，牛肉麵在台灣產生了各種不同的門派。有清燉的、有紅燒的、有南部的、也有北部的……，各式各樣的創意湯頭，加上各種不同香Q的麵條型態，可以說是五花八門精彩萬分。 例如知名牛肉麵店 常見的，有的牛肉湯味道走北部番茄麵派系，湯頭已經喝不出來是牛肉湯；或是有些醬油味壓過牛肉味道的湯頭；也有的湯頭是非常濃郁的，類似日式豚骨湯頭的作法……。 各式各樣的變化及創意， 滿足不同人的口味。 反過來說 ，也是因為每個人愛吃的口味不同，所以才會有各樣的牛肉麵店可以生存。 但是， 說一句公道話 。要好吃到靠北讓大家讚賞的，感覺還是只有老店古早味耐吃。 曾幾何時 ，牛肉麵也成為台灣的小吃代表。物換星移下，從當年老兵的鄉愁到海外留學生移民回國必嚐的家鄉味。正所謂 ：「哥吃的不是麵，是家人的眼淚 ~」。 這味也是90年代兩岸和平交流時期，榮獲陸客團必吃的台灣小吃代表。 也因此台灣舉辦了好幾屆的牛肉麵大賽 ，也產生了好幾屆的冠軍，代表牛肉麵的影響力 真的 不可小覷。 這次特別介紹這一家 【劉易記 】牛肉麵，是「巷子內的人才知的美味」；這句話的意思，除了説這一家非常好吃，只有內行人知道之外，還有就是店真的開在巷子內，沒那麽好找到的。 老店民國50年代創立在現在林森路《海天下》餐廳後面民享街上，後來搬過來永康街，這裡算是新店，而時間一下子也過快50年了。 如果不是真的口味太好，大家吃了還想再吃的話，怎會天天在用餐時刻都爆滿？很多老外或是旅居國外的台灣人回台第一件事，就是來這邊聚餐回味他的好味道。 可見多年來它的味道始終維持不變。  刀削麵形狀不一，吃起來口感風味佳 又，談到牛肉麵，最重要的三個元素一定要提一下 。就是「麵條、湯頭、牛肉塊。」 【劉易記 】跟別家最大的不同，就是保有了現在已經非常少見的手工刀削麵，這種功夫已經越來越少見，特別是在這個速成的時代，費工的部份能省就省。甚至很多有名的牛肉麵店都已經不再自己做麵條了，而這家店卻還是堅持著手工，一刀一刀的削出麵條，麵條大小不一口感好，吃起來一樣的滑順。這裡的刀削麵，用的都是手揉麵團，用片刀一條條現削入鍋，一浮上鍋麵就撈起，所以連麵條的邊緣都很立體全無糊感。這就是手工特殊的滋味。  湯汁漂亮清爽不油膩 就“湯頭“來說，色澤濃淡剛剛好，也不油，品嘗起來沒有藥材苦藥味，入口的是濃郁的牛肉香味，是屬於那種非常適合台灣人口味的湯  牛肉大塊又多又軟 重點來了，每塊牛肉塊吃起來滿口肉香味，口感軟嫩不鬆垮，讓人覺得用料很實在，是濃厚高湯煮出來的大丁塊牛肉。  旅居他國台人回高雄一定要來轉轉的懷舊老味道 三種完美組合的搭配，吃起來真的就像古代的俠客吃著大塊牛肉，喝的濃鬱的湯頭，那一種感覺是非常的粗獷豪邁。 真的便宜，牛肉刀削麵，小碗才80元。 也有人不喜歡喝湯的，推薦他乾拌麵也是一絕。在台灣這一種炎熱的夏天，吃乾拌麵是另一種選擇。因為有些人在夏天覺得喝濃鬱的湯頭，真的是有點燥熱
除了好吃的麵之外，來這邊他的滷味也是必點。不管是豆干還是豬頭皮牛筋牛肚……，都魯得十分對味。最不能錯過的，是他的紅燒花生，每一顆都飽滿有咬勁，不是哪一種軟綿綿感覺，但香Q滋味特別的美好。 筍乾有點小辣但是口感非常的清脆，這是必點。 要帶朋友來這邊聚餐，建議你要提早占位子。第一次來的客人，別因為地方不太好找，車子也不太好停，而放棄進來，那你會失去一個吃便宜実在的好料機會喔。真心推薦。 其他推薦老店名單： 【港園】牛肉麵 - 鹽埕 【小而大】牛肉麵 - 中都 【鄧師傅】法式牛肉麵 【鄧記】家常牛肉麵-苓雅區 【劉家】冠軍牛肉麵-左營
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